第壹，小龍蝦肉散是因為去了蝦線嗎？
去蝦線壹般不會造成肉散，除非放久了，煮之前變味了。
小龍蝦蝦線在小龍蝦的背面。提取蝦線時，蝦殼不會被破壞，蝦肉直接接觸油和湯，使蝦肉疏松；其次，蝦線小龍蝦會更健康、更安全、更易入味。
二、小龍蝦肉粉有補救方法嗎？
可以選擇蒸。用蒸鍋蒸後，口感也會變得很好。會有很獨特的感覺，不會有肉散。
如果小龍蝦肉比較松，我們可以把它做成蝦，然後把蝦和花菜壹起炒。蝦是壹種優良的水產品，口感好，營養價值高。它含有大量的蛋白質和鈣。飯後食用，對身體有很大幫助，還能提高免疫力和抵抗力。
三、如何防止小龍蝦散落？
具體措施如下:
1.為了防止小龍蝦肉松散，可以油炸，讓小龍蝦肉變得緊實。肉質細嫩，不松散，味道鮮美。
2.炒小龍蝦的時候，把油充分加熱，插筷子看看有沒有氣泡，然後放進小龍蝦。
3.小龍蝦不要加太多水，等30分鐘左右煮熟，充分入味，再轉大火直接收汁。
4.應選擇外形完整、頭部均勻、頭身結合緊密、顏色鮮紅活潑的小龍蝦。