牛奶中含有豐富的乳清酸和鈣，不僅能抑制膽固醇在動脈壁上的沈積，還能減少膽固醇的生成。
香菇能顯著降低血清膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白水平，經常食用香菇能增加體內高密度脂蛋白。
胡蘿蔔含有豐富的果膠酸鈣，可與膽汁酸結合，從糞便中排出。如果身體想要產生膽汁酸，就會利用血液中的膽固醇，從而降低血液中膽固醇的水平。
葡萄汁和葡萄酒壹樣，含有白藜蘆醇。動物實驗證明，它能降低膽固醇，抑制血小板聚集。
韭菜含有胡蘿蔔素和大量的纖維素，能增強胃腸蠕動，有很好的通便作用，能消除腸道內過多的營養和脂肪。
洋蔥含有前列腺素A，可以舒張血管，降低血壓。還含有烯丙基三硫化合物和少量含硫氨基酸，不僅能降血脂，還能預防動脈硬化。
海帶中含有豐富的牛磺酸和膳食纖維褐藻酸，能降低血脂和膽汁酸中的膽固醇。
燕麥富含亞油酸和皂甙，可防治動脈粥樣硬化。大蒜蒜素不僅能有效預防高血壓、消炎、殺菌、止痢、利尿、祛痰、治療糖尿病、腹瀉，還能降低心臟病發病率，殺滅癌細胞。此外，還有去除脂肪的功效。