而且吃的時候最好不要把所有蛇果(包括蛇果)都剝皮；蛇皮富含抗氧化成分和生物活性物質，食用蛇皮有益健康。蛇皮含有多種生物活性物質，如酚類、黃酮類、二十八烷醇等。這些生物活性物質可以抑制導致高血壓的血管緊張素轉換酶，有助於預防心血管疾病和冠心病等慢性疾病，降低其發病率。此外，蛇皮的攝入可以降低肺癌的發病率。
國外研究表明，蛇皮比果肉抗氧化能力更強，抗氧化能力高於其他果蔬。普通蛇果果皮的抗氧化能力相當於800毫克維生素c，蛇皮中的十八醇還具有抗疲勞、增強體力的作用。蛇皮可以抑制牙菌斑的酶活性和口腔內細菌的生長，具有防腐作用，可以保護牙齒。
還能使皮膚白嫩，防止黑色素的生成，有美容作用。目前很多廠家都是從蛇皮中提取生物活性物質開發功能性食品。蛇皮粉作為壹種有價值的食品添加劑，可用於生產強化食品。加入少量蛇皮粉，可以增加食物中多酚和黃酮類物質的含量。所以建議大家在吃蛇果的時候，最好清洗幹凈，帶著皮壹起吃。