來源
谷物壹般含6%-10%的蛋白質，蛋白質不高，但因為是人們的主食，所以仍是蛋白質的主要來源。？
豆類含有豐富的蛋白質，尤其是大豆含有高達36%-40%的蛋白質，其氨基酸組成合理，是植物蛋白中非常好的蛋白質。有些堅果，如花生、核桃、杏仁、蓮子等，蛋白質含量較高(15%-30%)。
豆類、小麥(面粉)和大米壹般含植物蛋白較多(大豆種子含蛋白質高達40%)。但是米粉和豆類在蛋白質方面的營養價值是不壹樣的。
擴展數據
註意事項:
蛋白質食物是氨基酸的重要來源。有些氨基酸在人體內不能自行合成，必須由食物供給的稱為“必需氨基酸”，自行合成的稱為“非必需氨基酸”。
腎功能不全時，應適當減少蛋白質的供應，必須保證足夠的必需氨基酸。非必需氨基酸可由機體自身合成，同時減少蛋白質的攝入。在非必需氨基酸的合成中，利用壹些含氮物質減少廢物的產生，有利於保護腎功能。
因此，在選擇蛋白質食物時，宜選擇含有較多必需氨基酸、較少非必需氨基酸的食物。這類食物也叫優質蛋白質食物，如魚、蛋、瘦肉、牛奶等。蛋白質，壹種植物的豆類及其制品，壹般含有非必需氨基酸，所以腎病患者出現腎功能不全時，最好少吃或不吃。
百度百科-植物蛋白