高錳酸鉀溶液褪色，因為肉桂油的主要成分是不飽和脂肪酸，有雙鍵。
高濃度高錳酸鉀沒有加酸(不是酸性高錳酸鉀)，故高錳酸鉀和過氧化氫反應生成二氧化錳，二氧化錳繼續氧化過氧化氫,錳由+4變為+2，但高錳酸鉀沒加酸，所以生成白色的Mn(OH)2。
2KMnO4 + 3 H2O2 ===2 MnO2 +3 O2 +2 KOH +2 H2O
MnO2 + H2O2 ===Mn(OH)2 + O2 (KOH環境下)
持續反應半個小時，仍有氣泡產生，但開始有沈澱下沈，又被氣泡推至試管內液體表面，沈澱開始循環，成團絮狀 (MnO2能催化H2O2分解，故氣泡生成數目加快，沈澱被氣泡推至試管內液體表面)。
擴展資料：
高錳酸鉀作為氧化劑受pH影響很大，在酸性溶液中氧化能力最強。其相應的酸高錳酸HMnO4和酸酐Mn2O7，均為強氧化劑，能自動分解發熱，和有機物接觸引起燃燒。
高錳酸鉀具有強氧化性，在實驗室中和工業上常用作氧化劑，遇乙醇即分解。在酸性介質中會緩慢分解成二氧化錳、鉀鹽和氧氣。光對這種分解有催化作用，故在實驗室裏常存放在棕色瓶中。從元素電勢圖和自由能的氧化態圖可看出，它具有極強的氧化性。在堿性溶液中，其氧化性不如在酸性中的強。作氧化劑時其還原產物因介質的酸堿性而不同。
百度百科-高錳酸鉀