豬手比豬腳粗，短，有點彎。摸豬手的內側，皮膚會明顯感覺松弛，皮膚表面皺紋比豬腳多。在後腳的關節處有壹個彎曲。乍壹看，妳可以看到它更彎曲。從橫切面看，後蹄中間的骨頭長在側面。後腿肉少，骨頭大，筋多，所以後腿的價格相對便宜。看腳趾方向，前蹄整體明顯彎曲，後蹄腳趾會反方向彎曲。
當妳去市場買豬蹄時，請選擇黃色的豬蹄。請謹慎購買白裏透紅的豬蹄。雖然看起來不錯，但其實是重化工。豬腳是肉多的那種，壹個豬腳大概5斤左右。從價格上看，前蹄的價格通常高於後蹄。不建議買凍豬蹄。凍色深紅，不均勻。還要註意不要買母豬腿，有斑有痂，皮厚有韌性，肉黃。
豬蹄很好吃，有壹定的營養價值，富含膠原蛋白。它們在鹵制的過程中可以轉化為明膠，可以結合大量的水分，從而有效改善身體的生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早出現皺紋，延緩皮膚衰老。傳統醫學認為，豬蹄有壯腰、養膝、催乳的功效，還能補血壯骨，對經常四肢乏力、腿抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克、缺血性腦病患者有壹定的輔助作用。