功效:滋陰補虛，養胃利水。
食用:適合營養不良、水腫、或產後病後體虛者食用；適用於內熱內火者，尤其是低熱體虛、食欲不振、大便幹燥、盜汗遺精、婦女月經少、咽幹口渴者；適用於癌癥患者及放化療後；適用於糖尿病患者；適用於肝硬化腹水患者；適用於肺結核患者；適用於慢性腎炎、水腫人群。鴨肉中的脂肪酸熔點低，容易消化。含有比其他肉類更多的B族維生素和維生素E，能有效抵抗腳氣病、神經炎和各種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有豐富的煙酸，是人體內兩種重要的輔酶之壹，對心肌梗塞等心臟病患者有保護作用。
《本草綱目》:“治勞熱毒，宜用青頭公鴨、烏骨白鴨。”滇南草藥:“老鴨與豬蹄同煮，益氣養體，與雞同煮，治血頭暈頭痛。”
《生活情趣飲食譜》:“公肥對老年人極好，與火腿、海參同燉尤益。”
《本馮靜原》:“溫中補虛，扶陽利水為其性。陽氣低的男人最好吃，水腫的男人最好吃。”
忌吃:體虛怕冷的人，或不思吃的人，有冷胃痛、拉稀、腰痛、寒性痛經的人不吃。
《每日本草》:“腸風下血，不可食。”王慶·孟贏:“吃得太多會使氣停滯，從而使腸滑。凡有陽虛脾虛、外感不清、腳氣腫痛、泄瀉者忌用。”《膳食指南》:“鴨肉味甘寒，滑則寒。有腳氣的人不要吃。”