工具/原材料
梅花肉(500克)
叉燒醬150g
70克海鮮醬
50克柱子醬
花生醬50克
20克五香粉
桃花酒10g
40克姜片
洋蔥60克
60克糖
生抽10g
醬油10g
鹽15克
壹袋米酒
50克蜂蜜
麥芽糖50克
方法/步驟
1/7分步閱讀
首先把叉燒切成薄片，大概1-2cm厚。記得要切的均勻，這樣才能腌制的好看！
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豬肉切好後，放入品種，先倒入叉燒醬、柱醬、花生醬，攪拌，攪拌均勻後靜置30分鐘。
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然後倒入醬油調味，加入醬油，進壹步攪拌，再撒上鹽和五香粉。繼續攪拌均勻，然後靜置20分鐘腌制壹會兒。
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調味基本好了之後，可以加入姜、蔥、黃酒去腥。讓叉燒更香。這樣叉燒才能好吃。
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將腌制好的叉燒靜置1-2小時。味道均勻後，就可以放進烤箱烤了。記住火不要太大。壹般用中火烘烤即可。可以準備壹點麥芽糖，燒開後拌壹點蜂蜜，抹上，20分鐘翻壹次面。背面也要塗上麥芽糖和蜂蜜的混合物。
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烤熟後，從烤箱中取出進行最後壹步，刷上蜂蜜和麥芽糖的混合物，再刷上叉燒醬，味道更鮮美。
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就這樣，壹盤我自己研究的叉燒就做好了！歡迎指導品鑒。
需要註意的事項
記得及時翻，別燙著了！