Sh，首字母sh，元音u，單音。
Cài，聲母c，韻母ai，四聲。
蔬菜指的是可以用作膳食的植物。蔬菜的可食用部分包括根、莖、葉、未成熟的花、未成熟或成熟的果實和草本植物的嫩種子；還有少數木本植物的嫩莖和嫩芽，如香椿、竹筍等，壹些菌類和藻類植物也可作為蔬菜食用。蔬菜營養豐富，具有其他食物不可替代的價值。
蔬菜的種類
1，茄果類
蔬菜按品種可分為茄果類。茄果類有番茄、辣椒、甜椒、茄子、哈密瓜等。其中，番茄的開花結果期在每年的夏秋兩季，果實成熟時呈紅色，而辣椒則適合在溫暖濕潤的環境中生長，每年春季均可播種。
2、葉類蔬菜
葉類蔬菜有大白菜、生菜、薺菜、韭菜、大蔥、空心菜、銀耳、菊花、茴香等。其中，大白菜為十字花科二年生草本植物，高度可達60厘米，而生菜原產於歐洲地中海沿岸，葉子呈倒卵形，可食用。
3.根菜類
根類蔬菜包括胡蘿蔔、蘿蔔、生菜、蘆筍、竹筍、竹筍、玉米筍等。其中，胡蘿蔔為傘形科黍屬，原產於西亞，而蘿蔔每年4-6月開花，花呈白色或粉紅色。
4.分離艙
豆莢類蔬菜有蕓豆、豌豆、豇豆、蕓豆、大豆等。其中，蕓豆為豆科壹年生草本植物，原產美洲，現已在所有熱帶和溫帶地區栽培，而豌豆為壹年生攀援草本植物，高2米，果期為每年7-9月。