內脂豆腐的制作方法:
材料:
-豆奶
-促凝劑(可使用石膏粉或醋，建議使用石膏粉)
-水
步驟:
1.將豆漿倒入加熱的鍋中，燒開，轉小火，不斷攪拌。不要煮太久。這個過程主要是保證豆漿受熱均勻，不斷攪拌，防止豆漿底部燒焦。
2.將凝結劑加入水中，攪拌至融化。加入豆漿中。不要劇烈攪拌，輕輕攪拌即可。這時，鍋裏的豆漿會變成壹小片豆腐固體，這是由於凝固劑的作用，使豆腐中的豆蛋白凝固成固體。混凝劑的用量可以根據需要進行調整。
3.蓋上鍋蓋，慢煮約10-15分鐘。豆腐溫熱時看到凝固的跡象，就可以關火了。火不要煮太久，否則不容易凝固。
4.等15分鐘左右。豆腐變硬後，用勺子將豆腐轉移到布袋裏。可以把布袋放在篩子或漏鬥裏，讓豆腐的水漏出來，這樣加工出來的豆腐更細膩。
5.用布袋將豆腐水擠幹，然後用手輕輕拍打捏緊，壓緊，取出後切成大小合適的塊。這個過程主要是去除豆腐中多余的水分，讓豆腐口感更加緊實。
6.將準備好的豆腐浸泡在鹽水中，可以改善豆腐的口感，也有助於保存豆腐。鹽的量可以根據需要和口味調整。
內部有脂肪的可食用豆腐；
吃有內脂的豆腐時，建議先用開水燙壹下，再用冷水沖洗，去除豆腐上的雜質和澀味。可用於煲湯、火鍋、烹飪等用途，是壹種非常健康美味的食品。