首先，我們將250克中筋面粉、140克水和3克酵母混合均勻，揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜，發酵至原來的兩倍大。如果室內溫度適宜，半小時至壹小時左右即可完成發酵。我們揉面團把裏面的氣體排出來，分成大小相同的小劑量，搟成圓形的面團。將豆沙餡分成等份，直接包在面團裏。
可以用手稍微調整壹下形狀，讓豆沙包子看起來更圓，然後包子的生胚就做好了。用冷水把豆瓣醬放入鍋中。大火燒開後，繼續小火蒸約15分鐘。很多人可能會選擇沸水煮，但其實這樣會導致豆沙包子的二次發酵失敗，這壹點要特別註意。小火蒸的原因是為了防止鍋蓋上的蒸餾水滴落，蒸出來的豆沙包表面凹凸不平。
壹定要買優質的面粉，可以選擇直接從外面買豆瓣醬或者自己做，操作起來也很簡單。紅豆提前壹晚泡好，鍋裏放壹點水和冰糖，煮透。全部倒入料理機，做成精致的糊狀。將紅豆沙倒入鍋中，慢慢翻炒，直到裏面的水分完全蒸發，紅豆沙就做好了。糖的量可以根據妳的喜好調整。如果妳不喜歡甜食，就盡量少放糖。這樣的小零食深受小朋友的喜愛，壹次吃三個也不過分。