步驟
豆腐幹肉卷的做法是11。做法:1。首先將肉餡放入盆中，加入30ml溫水將肉餡攪拌均勻。
豆腐幹肉卷的做法步驟22.2，加入各種調料和濕澱粉攪拌。(使肉餡均勻)
步驟33。3.取出豆腐幹從中間切開，壹分為二(看豆腐幹的大小，太小不用切)。放點肉餡在上面，用刮刀抹平，讓肉餡上沾滿豆腐。
豆腐幹肉卷的制作方法步驟44。4.將肉末豆腐幹卷成壹卷，用牙簽紮幾個孔，方便熟化，不產生氣泡。
豆腐幹肉卷的做法步驟55.5，將蒸籠鋪在布上，將豆腐卷放在火上蒸15-20分鐘。
在冒煙的鍋裏鋪上壹張錫紙，放入2湯匙白糖，用壹雙筷子(或籠子)擺好豆腐卷，點燃，蓋上蓋子，鍋冒煙約10秒時關火，再小火煨約10秒，開蓋觀察。如果上面沒有顏色，可以翻過來再抽。註意時間壹定不能長，否則豆腐會幹硬。
豆腐幹肉卷的做法步驟66.6，取出馬上刷壹層香油，防止豆腐皮幹。
豆腐幹肉卷的做法步驟是77.7。涼了以後可以切片吃，看看是不是很開胃。
技巧
在煙熏的過程中，豆腐幹肉卷壹定不能大，要小，否則會糊。