豆腐魚湯的做法:
1.準備好所需原料:鯽魚、豬肉、白蛤、凍豆腐、生姜、芹菜。
2.將洗凈的鯽魚晾幹，去骨，切塊(去頭尾，橫刀切開魚身，再切成6小塊)。
3、豬肉片(不要太薄，大概1cm厚)。
4、鍋內少許食用油，開小火，放入魚和姜，慢炒(不粘鍋請將鍋預熱，用姜擦鍋內壁，待油溫七成熱左右放入魚)。
5.煎至兩面上色，姜香，邊緣微焦。
6.加入適量的純凈水。
7.加入凍豆腐，大火加熱。
8.湯汁煮沸，顏色慢慢變白，加蓋燉5分鐘(40分鐘以上達到深乳白色)。
9.加入肉片。
10，繼續加蓋煮至豬肉熟透。
11.加入白蛤蜊，待殼開後關火(蛤蜊熟了會開，及時關火，保持肉質鮮嫩)。
12，芹菜切碎，最後用白胡椒粉和芹菜粉調味，上桌。
豆腐魚湯怎麽做；
1，煎魚的時候可以切兩塊豬肥肉壹起煎，這樣鯽魚豆腐湯味道更鮮更香，不喜歡也不用吃豬油。
2.鯽魚豆腐湯煎魚時不要放太多油，否則湯上會浮壹層油。
凍豆腐豆腐冷凍後組織孔隙多，彈性大，適合燉山珍海味。室溫環境是天然的冰箱，買來的豆腐放在院子裏，第二天凍豆腐就熟練地誕生了。自制凍豆腐這壹招對北方人特別好。