普通牛奶的主要化學成分如下:
水分:87.5%，脂肪:3.5 ~ 4.2%，蛋白質:2.8 ~ 3.4%，乳糖:4.6 ~ 4.8%，無機鹽:0.7%左右。
組成人體蛋白質的氨基酸有20種，其中8種是人體自身不能合成的(嬰兒有9種，組氨酸比成人多)。這些氨基酸被稱為必需氨基酸。如果我們吃的蛋白質包含了所有的必需氨基酸，這種蛋白質就叫做總蛋白質。牛奶中的蛋白質是全蛋白。
喝牛奶已經成為現代人生活的壹部分。在發達國家，早晚喝牛奶是家常便飯。然而，由於現代人工添加管理的漏洞，牛奶食品中也出現了壹些安全事件。因此，人們在購買牛奶食品時壹定要仔細鑒別。
擴展數據:
牛奶的種類:
巴氏奶、常溫奶、還原奶、鮮奶、無抗奶、滅菌奶、水牛奶等。
省奶時要註意以下幾點:
鮮奶應立即放在陰涼的地方，最好放在冰箱裏。
不要將牛奶暴露在陽光下或光線下。陽光和光線會破壞牛奶中的幾種維生素，使其失去香味。
瓶蓋要蓋好，防止他把氣味弄到牛奶裏。
將牛奶倒入杯子、茶壺和其他容器中。如果沒吃完，蓋上蓋子放回冰箱。千萬不要倒回原來的瓶子裏。
過冷對牛奶也有不好的影響。牛奶凍成冰，質量會受損。所以牛奶不要冷凍，放冰箱裏就好了。
參考資料:
百度百科-牛奶