改善睡眠吃幹海參有助於改善睡眠。海參中的精氨酸含量高於其他生物，對神經衰弱有特效，而海參中的牛磺酸、賴氨酸、煙酸等元素對緩解大腦疲勞、增強記憶力有重要作用。
同時，海參中含有的硫酸軟骨素可以抑制肌肉老化，膠原蛋白、精氨酸、磷酸、煙酸等元素有助於消除疲勞，防止皮膚老化，精氨酸還可以促進人體細胞再生和身體修復能力。
海參含有蛋白質、鈣、鉀、鋅、鐵、硒、錳等活性物質。此外，海參中的其他活性成分還包括海參素和由己糖胺、己糖糖醛酸和巖藻糖組成的海參酸性粘多糖，它還含有18個氨基酸，不含膽固醇，因此是滋補身體的最佳滋補品之壹。
海參的吃法有很多種，可以用來煮粥、做菜、涼拌、燉肉、炒菜或蘸食。
目前市場上的海參主要是鮮海參、即食海參和幹海參，在幹海參中浸泡後才能食用。
另外值得註意的是，過敏體質的人、兒童等脾胃虛弱者不宜食用海參，可能會導致過敏或腹瀉。此外，感冒、咳痰、類風濕、高尿酸、急性腸炎患者最好少吃或不吃。