壹、茄子的形態特征
壹年生草本到亞灌木，60-100厘米高。莖直立，粗壯，上部分枝，綠色或紫色，無刺或疏刺，全部為星狀柔毛。單葉互生；葉柄長2-4.5厘米；葉片橢圓形，長8-18厘米，寬5-11厘米，頂端鈍圓，基部不等長。葉緣常呈波狀淺裂，表面深綠色，兩面星狀。
可育花單生，不育花蠍形，可育花齊出；花萼鐘形，先端5裂，裂片披針形，星狀柔毛；花冠紫藍色，直徑約3厘米，三角形裂片，長約1厘米；雄蕊5，花絲短，著生於花冠的喉部，花藥黃，分開，先端開裂；雌蕊1，2室子房，球狀花柱，小柱頭。
漿果呈橢圓形、球形或長圓柱形，深紫色、淺綠或黃白色，光滑，基部有宿存花萼。6-8月開花，開花後結果。
二、生長環境:原產於亞熱帶，森特納認為原產於阿拉伯。中國各地都有栽培。
第三，相關討論
《甲酉本草》:“茄子，壹種失落的蘇維埃，遍地皆是。根和枯死的莖葉是凍瘡的主要原因，可以煮成湯，染色好。苦茄樹有小刺，其子以醋磨癰，根亦作浴湯，生嶺南。”
四、茄子的做法:紅燒茄子、魚香茄子、家常菜茄子、醬茄子、蒸茄子、剁碎茄子、糖醋茄子等。