1.所有工具和容器必須無水無油。
2.先稱好所需材料。
3.要把蛋黃和蛋清分開，必須保證蛋白裏沒有蛋黃，否則送不走。
4.將牛奶玉米油和細砂糖放在壹起攪拌，直到白糖融化。
5.將低面粉和玉米澱粉攪拌均勻，然後篩入牛奶、玉米油和細糖的混合物中，用Z字形攪拌的方法與雞蛋壹起攪拌，直到沒有面粉顆粒。
6.
1.所有工具和容器必須無水無油。
2.先稱好所需材料。
3.要把蛋黃和蛋清分開，必須保證蛋白裏沒有蛋黃，否則送不走。
4.將牛奶玉米油和細砂糖放在壹起攪拌，直到白糖融化。
5.將低面粉和玉米澱粉攪拌均勻，然後篩入牛奶、玉米油和細糖的混合物中，用Z字形攪拌的方法與雞蛋壹起攪拌，直到沒有面粉顆粒。
6.然後將蛋黃放入面糊中，將蛋黃和面糊充分攪拌，完成蛋黃糊。
7.這時候先預熱烤箱，再送蛋白！
8、在蛋白中加入幾滴檸檬汁，先用高檔送，看到大魚眼氣泡時加入三分之壹細糖。當大魚眼泡變成小魚眼泡時，加入三分之壹的細砂糖。當蛋白酥皮開始變得細膩時，放入最後三分之壹的細糖。
9.加細糖後換成中低檔送去濕硬發泡。
10，將三分之壹蛋清奶油放入蛋黃糊中調勻。
11.將攪拌均勻的蛋黃糊倒入剩下的三分之二蛋清奶油中，用Z字形攪拌方式充分攪拌均勻。
12、成品面糊從20 cm的高度倒入模具，只要7點或7點05分面糊滿即可，更多面糊可以裝在紙杯或其他小模具裏壹起烘烤。
13，然後從10 cm左右的高度輕輕落下裝滿面糊的模具兩三次，幫助消除大氣泡。
14.調好的面糊壹定要馬上放入預熱好的烤箱(溫度由溫度計決定)，放入下層(小烤箱的下層)烘烤。
15，烤好後馬上拿出來搖兩下，幫助散熱，再反轉至少兩個小時才能脫模。