面粉250克
輔料
雞蛋
1個
鮮奶
120-130克
低筋面粉
16克
玉米面(黃)
16克
蘋果
2只
調料
雞蛋黃
25克
水
120克
白糖
70克
檸檬
3-4片
黃油
158克
蘋果塔的做法
派皮材料：
面粉250克，無鹽黃油150克，雞蛋1個，冰水40克，糖2小匙
布丁餡料：
鮮奶120-130克，糖25克，蛋黃25克，低粉16克，玉米粉16克，無鹽黃油8克
蘋果（小號2只）水80克，糖20克，檸檬片3-4片
準備：
1.蘋果洗凈去籽切片
2.泡鹽水（防止褐變）
3.煮殺青用糖水，入蘋果片，略煮後瀝幹待用
派皮：
1.準備好所有需要的材料，把黃油切成小塊
2.面粉過篩備用
3.將過篩好的低粉放在案板上，倒入黃油塊與粉拌勻，然後再用手搓揉均勻，這時將搓揉好的面粉鋪平。在中間打入蛋，再慢慢加入冰水，將全部材料揉搓成面團狀
1.用保鮮膜將面團包好，放入冰箱冷藏松弛約30分鐘以上
2.4搟成3MM薄片，壓入派盤，叉小洞
布丁內餡：
1.1/3牛奶與蛋黃，粉拌勻
2.2/3牛奶煮沸沖入1，攪拌均勻加熱成稠狀入黃油，攪拌均勻晾涼入裱花袋入派底，均勻鋪上蘋果片
3.烤箱190度預熱，烤25-30分鐘至派皮顏色金黃即可