700克牛肉
土豆400克食物。
壹根胡蘿蔔和半克食物。
食用油適量
適量的鹽
糖分平衡的食物
料酒適量
雞精適量
肉桂適量
八角茴香
壹種草果
兩個幹紅辣椒。
壹片芳香的葉子
舊泵適量
蔥、姜適量
紅燒牛肉的做法
1.把牛肉切成大小差不多的塊(這是我做了兩盤的牛肉)。
2.姜切片，蔥切段，幹辣椒切段，清水沖洗幹凈。
3.將牛肉浸泡在清水中三個小時，中途換水。
4.湯鍋加水，鍋蓋牛肉燒開。
這是水煮牛肉，如圖。
6.炒鍋裏倒壹點油，加糖，可以多壹點。
7.火鍋鍋鏟不停的炒糖。糖泡的時候糖色就炸了，過程有點慢。
8.將牛肉倒入糖色好的鍋中，翻炒至牛肉顏色均勻。
9.將準備好的除小蔥以外的調料倒入鍋中翻炒。出香味後，倒入料酒和醬油少許。
10.加沒有牛肉的開水，壹次加足。蓋上鍋蓋，火就小了。
11.此時土豆去皮洗凈切塊，胡蘿蔔撈出洗凈切成滾刀形備用。這也是做兩套的量。
12.牛肉燉壹小時後，加入土豆和胡蘿蔔，加鹽，蓋上蓋子。
13.燒了半個小時，湯就少了。加點雞精提神，關火。
14.成品裝盤，小蔥放在盤邊裝飾。
15.壹張近照也很好看。喜歡的朋友，趕緊動手吧。