咖喱塊裏有很多油。為了防止油脂影響風味,失去新鮮度,未開封的咖喱塊需要放入冰箱保存,這樣油脂可以保存更長時間,風味也可以更持久。
咖喱是以姜黃為主要成分,配以各種香料制成的復合調味料,如芫荽籽、桂皮、胡椒、白胡椒、茴香、八角、孜然等。它的味道又辣又甜,有壹種特殊的香味。主要用於烹制牛羊肉、雞、鴨、蟹、湯等。是中西餐常用的調料。咖喱是東南亞許多國家必不可少的調味品。
擴展數據:
咖喱含有大量的營養成分,因為咖喱中含有大量的姜黃素,對心臟有非常好的保護作用,還可以有效的防止人體內的精神衰竭,所以心臟病患者可以多吃,可以防止心臟肥大,恢復心臟的正常功能。
同時咖喱也有非常好的暖身健脾的功效,還可以暖胃。如果沒有食欲,可以加點增加食欲。即便如此,咖喱也不能多吃。作為壹種復合調味料,咖喱塊的熱量壹點都不低,咖喱醬中的脂肪含量高達30%。
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