食人魚又稱食人魚，是南美洲亞馬遜河中當地土著直接放在柴火上的。
據說水虎魚的味道和鯧魚差不多，魚體比鯧魚粗，口感不如鯛魚和石斑魚細致，但有嚼勁，腹部嫩滑，皮厚膠狀。
食人魚(也稱食人魚)棲息於幹流和較大的支流，這裏河面寬闊，水流湍急。在巴西亞馬遜河流域，食人魚被列為該地區四種最危險的水生生物之首。在食人魚活動最頻繁的巴西，每年約有1200頭牛被河裏的食人魚吃掉。壹些在水中玩耍的孩子和洗衣服的婦女有時會受到食人魚的攻擊。食人魚因其兇猛的特性被稱為“水中狼族”、“水鬼”。成年食人魚主要在黎明和黃昏覓食，以昆蟲、蠕蟲和魚類為主，但有些近緣物種只吃水果和種子。活動以白天為主，中午會在避風的地方休息。
成熟的食人魚雌雄外貌相似，背部鮮綠色，腹部鮮紅色，身體兩側有條紋。有高度發達的聽力。下顎短而有力，下顎突出，牙齒呈三角形且鋒利，上下交錯。咬住獵物後，緊緊咬住，隨著身體的扭動把肉撕掉。壹口就能咬下16立方厘米的肉。牙齒的旋轉使它們能夠連續進食，強大的齒列會導致嚴重的咬傷。
繁殖期會在水的根部產卵，卵是有粘性的。壹次可以產幾千個卵。親魚會有護卵行為，受精卵在9 ~ 10天後孵化。河水泛濫會影響它繁殖的成功率。