哪些食物含有較多的DHA？

含量較高的海魚有金槍魚、鰹魚、鯖魚(鯖魚)、沙丁魚、三文魚、鯖魚(鯖魚)，帶魚、黃魚、鯧魚略低。淡水魚中DHA含量最高的是鱸魚，其次是鱅魚、鱖魚和鰱魚。特別推薦秋刀魚，因為便宜而且DHA高。

大多數魚類都是DHA的良好來源，不同海水魚的DHA含量不同，同壹種魚的DHA含量也因食量不同而不同。值得註意的是，不同的烹飪方式會影響魚類中包括DHA在內的不飽和脂肪酸的利用率。清蒸的不飽和脂肪酸損失較少，DHA含量保持在90%以上。烤魚或燉魚中的DHA含量會降低20%左右。

煎魚的時候，DHA的損失更大，只剩下50%~60%。為了最大程度的保留DHA，蒸是最好的烹飪方法。需要特別提醒的是，如果要生吃魚，壹定要保證食材特別新鮮，質量上乘，否則可能會導致食物中毒。

擴展數據:

在陸地動植物中，大部分食材中的ω-3脂肪酸含量相對較低。而亞麻籽油和紫蘇籽油中的亞麻酸含量較高，達到50%以上。其他食物也含有亞麻酸，如核桃、松子，含量在6%-12%之間。

亞麻酸也是壹種ω-3脂肪酸，但這種脂肪酸在人體內轉化為DHA的轉化率只有3%左右。有研究表明，素食者中的轉化率會略高，達到10%左右。

因此，如果妳不是素食者，建議直接食用產品，其中DHA更容易被高效利用。如果魚吃得少，適當補充亞麻酸也是不錯的選擇。

人民網-專家告訴妳哪些食物可以補充“腦黃金”