冬棗的品種太多了，比如成武冬棗。
原產於山東省西南部成武等地的成武冬棗，是現在世界上最大的冬棗。成武冬棗，果實橢圓形或球形，吃起來很脆，很嫩，很爽口。它的汁少了，但充滿了甜味。成武冬棗的品質在所有級別的冬棗中是上乘的，所以成武冬棗的產量較高，非常適合人們食用，也可以加工制作。
魯北冬棗
魯北冬棗還有壹些很好聽的外號，比如燕來紅冰糖棗。這些聲音讓它覺得很甜，而且魯北冬棗的品質很好，原產地歷史也比較悠久。目前魯北冬棗只出現在山東北部。冬棗的皮很薄，果肉裏全是汁，吃起來甜甜的，品質也比較高。目前魯北冬棗壹般在10中前期成熟。
薛城冬棗
薛城冬棗也是冬棗的壹種，結果能力很強，壹般只出現在魯南。薛城冬棗成熟期最長，壹般在10後期，品質在冬棗品質中處於中上等水平。薛城冬棗吃起來甜甜的，帶著淡淡的酸汁，而且果實比較大，整體均勻度很高。
九月的光
“九月之光”這個名字很好聽。他在豫東和豫北的地裏，果實呈細長的橢圓形。九月光的大小更均勻更密集。九月之光的汁液更多，甜味更濃。10中前期成熟。壹般來說，適合直接食用或制作幹棗。
冬棗雖然好吃，但是千萬不能多吃。吃多了容易導致消化不良，腸胃不適。