我分享兩種烤肉醬的做法:
壹:香葉20片，白芷12片，當歸10克，高良姜20克，肉豆蔻20克，草果20克，蔥2根，姜100克，蒜150克，水煎半小時，然後將藥材扔掉備用。加入豆瓣醬和蒜辣醬至香，然後加入半斤家用辣椒醬、5斤利民蒜辣醬、1斤番茄醬、1斤香醬、1斤甜面醬、100g孜然粉、100g牛肉粉、70g鹹味寶、60g雞粉、100g鹽。
東北烤肉醬配方:
也就是東北產的1/2袋朝鮮泡菜醬，東北香琦醬12袋，天津產的1袋多味辣醬可以很好的混合。這種醬更適合北方人。
秘香醬配方:
四川泡椒50克、芝麻醬15克、花生醬20克、蒜瓣10克、花椒粉3克、味精8克、魔廚扇貝精12克、魔廚高湯精10克、樂嘉雞精、白糖2克、精鹽4克、色拉油65440克。先將泡椒剁成糊狀；將蒜瓣去皮搗碎，與花生醬、芝麻醬放在壹起，慢慢加水攪拌，不是壹次，而是壹點壹點，朝壹個方向攪拌，直到筷子上的醬能慢慢流下來，倒入帶蓋的容器中，拌入剩下的調料(泡椒除外)，攪拌均勻。鍋加熱，放入色拉油，加熱到220度，然後關火冷卻到140度，放入泡椒醬炒香，然後倒入調好的醬料，蓋上蓋子，放涼。？