具體做法:
首先，我們來調壹下醬。這道菜的醬料也很簡單。用筷子將少量醬油和蠔油、壹丟雞精和白糖混合即可。
拌好醬後，我們開始準備煎蛋。炒好雞蛋是很有技巧的。準備壹個幹凈的鍋，鍋裏放2勺油，油不要放太少。煎蛋不放油不好。油溫為70%熱。把雞蛋打碎，倒進鍋裏。不要碰它。
晃動鍋，鍋裏的雞蛋可以動，用鏟子翻過來煎另壹面。如果妳想煎蛋好看，不要壹進鍋就去碰它們。妳可以先煎壹面，再煎另壹面。
4.將煎好的荷包蛋放入盆中。喜歡吃荷包蛋的話，煎的時間比較短。荷包蛋打好後，就可以煮了。
5.荷包蛋煎好後，放入鍋中。用剛煎雞蛋的鍋，鍋底有壹點油，就夠了。
6.把剛調好的醬油倒入鍋中，因為這些醬油裏面有生抽和蠔油。這兩種調味品都是鹹的，不用加鹽，避免太鹹。
7.在鍋裏加入適量的水，剛好在荷包蛋之前，這樣整個荷包蛋就能充分吸收醬料，更加鮮美清香。
8.加水後，蓋上蓋子煨。當鍋裏的水燒開後，轉小火燉5分鐘。
9.鍋裏的水燒開後，打開鍋蓋，然後不再蓋鍋蓋，直接放入果汁即可。鍋裏的荷包蛋收汁，鍋底還有壹點汁。如果妳喜歡更多的果汁，妳不必收集太幹。這些湯用來拌飯也很好吃。
10.取出鍋，放入鍋中。在其表面撒上適量的白芝麻，會增強香味，使顏色好看，食欲大增。