所需成分:
高筋面粉300g，牛奶90g，水87g，黃油8g，細砂糖25g，鹽4.5g，酵母粉3g，水1000g(煮糖水)，細砂糖50g(煮糖水)，雞蛋1個，香腸4片，牛油果1/2個。
具體做法:
1.將除黃油外的配料放入主廚機器的攪拌桶中。
2.揉成面團後，將黃油加入攪拌桶。
3、繼續揉至表面略光滑，呈膨脹階段，即可將膜拉出。
4.把揉好的面團拿出來搓圓，在28度左右進行基礎發酵。
5、面團比原來大壹倍，手指沾粉戳壹下，不回縮不塌陷就可以了。
6.取出發酵好的面團排氣，平均分成6份，然後搓圓，蓋上保鮮膜松弛15分鐘。
7.用搟面杖搟成20×10cm大小的方形貼片。
8.從上往下輕輕卷起來。
9.把關節捏緊，壹端搓薄，另壹端壓平。
10，用平端包住細端，做成圓形，捏緊。
11.將面團放在烘焙紙上進行二次發酵，大概35 ~ 38度，30分鐘。
12.取1000克水，加入50克細糖，煮沸至微沸狀態，再轉小火。將面團胚和油紙壹起放入糖水鍋中兩面煮30秒。油紙遇到熱水容易撕。
13.取出煮熟的面胚，瀝幹水分，放入烤盤，放入預熱好的烤箱中層，上下火200度，約15分鐘。
14.在不粘鍋裏加入雞蛋和火腿片，中小火煎。
15，將烤貝橫著切，但不要全切。
16，放切片的牛油果。
17，放煎蛋，擠點番茄醬。
18.最後，把香腸片對折。