山珍海味可分為上八寶、中八寶、下八寶。
上八珍:猩紅唇、駝峰、猴頭菇、熊掌、燕窩、臘餅、鹿筋、黃唇膠。
八寶:魚翅、銀耳、鰣魚、牛肚、果子貍、哈希、魚唇、裙邊。
下八珍:海參、龍須菜、巨大口蘑、川筍、紅磷魚、扇貝、牡蠣黃、烏魚蛋。
寓言
傳說明朝有個楊翰林，看膩了仕途的起起落落，辭官回鄉隱居。偏偏朝廷堅持要他做官，還派欽差大臣召他回京。
楊翰林不為朝廷的“器重”所動，婉言謝絕。欽差大惑不解，問道:“翰林不想享盡榮華富貴，卻要做山裏的村夫。這窮鄉僻壤有什麽好色的？””楊翰林只是笑笑，拿了紙筆，寫了壹副對聯:每日吞金絞銀飯，夜飲龍須虎目湯。
欽差大臣見了很不高興，說:“原來妳整天吃山珍海味，難怪不想做官！既然有這麽好吃的，為什麽不請我呢？”楊翰林道:“大人要吃，我就下廚房自己做。”
過了壹會兒，楊翰林端出壹碗玉米面白米飯和壹碗海苔螺螄湯，說:“這是我對聯裏寫的美味，大人請！”“欽差大臣尷尬極了，礙於面子，只好勉強吃了。寒暄了幾句，就匆匆趕回北京向我匯報。