鹹魚幹蒸著吃。
原料:鹹魚幹、蔥、糖、料酒、玉米油、姜、蒜、醋、胡椒粉。
練習步驟:
步驟1:將幹鹹魚用清水浸泡2小時，洗凈。
第二步:剁成小塊，再洗壹遍。
第三步:放入水中煮5分鐘，去除鹹味。
第四步，洋蔥和大蒜切絲。
第五步，將姜絲、蒜片、蔥絲放入盤中，將魚塊碼好，加入料酒、糖、醋、花椒粉、玉米油。
第六步，將鍋裏的水燒開，放在蒸籠上蒸25分鐘。
第七步:將幹鹹魚蒸熟，撒上蔥花。
小貼士:
魚幹在調味和蒸之前要浸泡和清洗。
油炸鹹魚的做法:
第壹步:將買來的鹹魚沖洗幹凈，瀝幹水分，切塊。
第二步:將鹹魚塊放入大碗中，倒入適量溫水浸泡壹段時間，直到沒有那麽鹹。
第三步:將雞蛋打入碗中，打成蛋液。繼續倒入適量面粉和澱粉，攪拌成面糊。
第四步:將鹹魚泡好後撈出瀝幹水分，將鹹魚放入面糊中打滾，均勻裹上壹層面糊。
第五步:鍋裏多倒壹點食用油，燒熱，放入裹著面糊的鹹魚，小火慢煎至金黃色，然後關火，取出油，裝盤食用。
烹飪技巧:
1，鹹魚太鹹了，壹定要泡壹會兒，這樣會鹹的適口，也會健康很多。
2.炒鹹魚調面糊的時候，不需要水。雞蛋會代替水，味道會更香。
趕緊試試吧。