豆制品是優質蛋白質，為什麽要少吃腐竹？

大豆中蛋白質含量相對較高，100g大豆中蛋白質含量高達35g，遠高於豬肉、牛肉、雞蛋等食物。它是我們身體重要的蛋白質來源，有“植物肉”的美譽。中國營養學會建議成年人每天食用30 ~ 50g大豆。用大豆制成的各種豆制品也是非常好的食物，比如豆漿、豆腐、腐竹、豆腐皮等等。這些豆制品在我們的日常飲食中也占有重要的地位，但是並不是所有的豆制品都適合妳每天吃，有些豆制品脂肪含量非常高。

腐竹又稱走廊皮，是常見的食品原料，也是傳統的客家食品。豆腐是壹種非發酵豆制品，是煮豆漿時浮在表面的油皮曬幹而成。水分含量小於8%。具有濃郁的豆香味，口感獨特，是其他豆制品所不具備的，因此深受大眾喜愛。腐竹色澤鮮艷，黃白相間，富含蛋白質和各種營養成分。

該腐竹可在清水中浸泡2-4小時，可用於炒菜、煲湯、涼拌等。，各有各的風味。由於制作方法的差異，腐竹的熱量要高於其他豆制品。每100克腐竹的熱量為1912千焦，脂肪含量高達21.7克，是所有豆制品中的極品。對於想減肥又需要控制體重的人來說，最好不要經常吃腐竹，以免不經意間胖了壹些。

腐竹雖然營養價值高，但有些人如腎功能不全、腎炎患者最好少吃，否則會加重病情。酸中毒、糖尿病、痛風患者也要謹慎食用。