蔬菜炒豇豆
配料:豇豆、蒜、幹辣椒、鹽、醬油、糖。
具體做法
1，豇豆掐掉，洗凈，切段。幹辣椒2個，切成辣椒段。大蒜2瓣，切成蒜末，姜絲少許。
2、鍋中加入足量的水，大火燒開後加入1湯匙鹽，然後倒入豇豆，將豇豆煮至8分熟。然後取出，用冷水沖洗幹凈，瀝幹備用。
3.熱鍋放油冷卻，放入姜絲、蒜末、幹辣椒，小火翻炒出香味。我這裏用的辣椒只是加強型的，不辣。如果妳喜歡吃辣，這個時候可以加入妳喜歡的辣椒壹起炒。？
4、倒入焯水後的豇豆，快速翻炒。？
5.豇豆煮好後，最後加點鹽和半勺醬油？調味，加少許糖提味，攪拌均勻即可出鍋。
這樣炒出來的豇豆，色澤青綠，鹹鹹的。味道爽脆，微辣，非常好吃。
小貼士:
1，豇豆沒煮好。在餐館炒這道菜時，豇豆壹般都是先炒後煮。但是，在家裏炒這道菜不方便，也不健康。建議采用熱燙的方法來保持豇豆的綠色，減少農藥殘留。