1，選擇土壤
種植韭菜時，壹定要用酸性土壤，通常是山地土壤作為基質，同時壹定要混合草木灰和腐殖土，拌勻。另外要在底部加菜餅做底肥，增加地塊的肥力，讓韭菜在肥沃的土壤裏生長。
2、種植
韭菜通常是帶籽或帶根種植，種子壹定要選對，如紹興雪域韭菜、成都鳶尾或嘉興白根等。種子和根要處理好，剪去老根老葉，用生根水浸泡4-5小時，然後取出晾幹，最後隔壹定距離種在土裏。
3.後續維護
為了提高韭菜的生長速度，生長期要提供大量肥料，壹般用漚制有機肥。平時要註意遮光。光照過強，植株不能軟化，幼苗長到25厘米高時即可采收。
韭菜栽培要點
韭菜雖然生長在陰暗的地方，但長期不通風也會影響其生長速度。所以韭菜溝種下韭菜後，除前2-3天外，每天早上都要揭開草氈，晚上再蓋上。剛開始每天揭開草氈的時間不要太長，壹般2小時左右。
隨著韭菜的生長，揭開草氈的時間也在每天增加，韭菜生長中後期可延長至6-7小時。韭菜澆水時，應在早晨至中午韭菜葉片無露珠、略萎蔫時進行。每次澆水量不要太大，以免因澆水過多導致韭菜葉子腐爛。每5-6天澆壹次水。