楊梅可以放在冰箱裏保存。將楊梅表面的水分晾幹後放入保鮮盒中，然後直接放入冰箱保存。註意保存前不要清洗，否則會加快其變質時間，壹般可保存3天左右。如果覺得新鮮的楊梅放在冰箱裏保存時間太短，也可以放在冰櫃裏冷凍，或者做成楊梅幹或者楊梅罐頭保存。
冷凍楊梅
將新鮮的楊梅洗凈，放入食品塑料袋中。然後密封，放入冰箱的冷凍室。吃的時候直接把楊梅拿出來吃。註意，冷凍
楊梅可以放在冰箱裏保存。將楊梅表面的水分晾幹後放入保鮮盒中，然後直接放入冰箱保存。註意保存前不要清洗，否則會加快其變質時間，壹般可保存3天左右。如果覺得新鮮的楊梅放在冰箱裏保存時間太短，也可以放在冰櫃裏冷凍，或者做成楊梅幹或者楊梅罐頭保存。
冷凍楊梅
將新鮮的楊梅洗凈，放入食品塑料袋中。然後密封，放入冰箱的冷凍室。吃的時候直接把楊梅拿出來吃。註意，冷凍楊梅最好在三個月內食用，否則味道會發生變化。
楊梅幹
楊梅洗凈，用鹽水浸泡半小時，然後取出瀝幹水分。向鍋中加入水和楊梅，煮沸，去除浮沫。然後加入冰糖繼續煮，直到楊梅汁變濃。然後把楊梅汁倒出來，繼續煮壹會兒，去掉裏面多余的水分。將煮好的楊梅鋪在烤盤上，放入烤箱用大火烤約1小時，期間註意翻面。烤好後撒上適量的白糖，然後裝在罐子裏，放入冰箱。
楊梅罐頭
楊梅用清水洗幾次，然後用淡鹽水浸泡20分鐘。倒掉鹽水，稍微沖洗壹下，將楊梅放入鍋中，加水，根據個人口味加糖開始煮。鍋裏的水燒開後，轉小火繼續煮20分鐘。煮至湯汁酸甜，出鍋，放涼，將楊梅湯倒入幹凈無水的玻璃容器中，密封保存。