韭菜盒子和面條用冷水好還是用熱水好？

韭菜盒子是大家都吃過的美味。妳經常可以看到人們在街上賣它。雖然是油炸食品，但是吃起來很好吃，而且這個韭菜盒子的材料很簡單。準備壹些雞蛋，韭菜，粉條就行了。這三種食材也可以用來做壹個妳想吃的韭菜盒子。今天邊肖就給大家分享壹個自制版的韭菜盒子，讓妳在家也能做出好吃的韭菜盒子。

韭菜盒子做面團部分可能會有壹些爭議。和面用冷水還是熱水，每個人都有不同的看法。其實答案是用半燙面，也就是壹半用熱水，壹般用冷水。這樣做出來的韭菜盒子吃起來既不會太軟也不會太硬，反而會特別脆。

首先我們需要準備面粉，將面粉平均分成兩半，將開水倒入壹半，分幾次加入少量，攪拌成面團。然後，在另壹半面粉中分幾次加入少量冷水，攪拌成面團。然後，用手揉成光滑的面團，靜置十分鐘左右。接下來就是準備餡料了，準備壹把新鮮的韭菜，洗幹凈，切塊備用。燒開油，炒幾個雞蛋，再炒幾個雞蛋，然後加入韭菜。如果家裏有粉絲，也可以加壹些粉絲。充分攪拌後，可以加入適量的鹽、花椒粉、蝦皮、雞精、蠔油、醬油，再加入食用油，鎖住食材中的水分和鮮味。

然後，我們把面團揉成長條，用刀切成均勻的面團，搟成中間厚邊薄的圓形，再把調好的餡料放進去。鍋裏刷壹層熱油就可以炸了。韭菜盒子兩面煎至金黃，出鍋即可食用。