味道和口感堪比油條的是炸糕。
炸糕是中國北方漢族的壹種特色糕點，有三個特點:小、皮薄、花樣多。其花樣分為豆餡、糖餡、菜餡三種。小時候特別喜歡吃這個。北方多以紅糖餡為主，外甜內甜。80年代，炸糕油條是高檔早餐，每天都能吃到的也是有錢人家的。現在，孩子們的早餐已經被三明治漢堡取代，偶爾還能在早餐油條攤上看到。其實做起來很簡單，食材也很簡單。周末和早上有空的時候可以自己煎壹鍋，回憶壹下小時候早餐的味道。
工藝:油炸
味道:甜。
時間:
熱度:較低的熱度
成分:
烹飪步驟:
1.面粉和紅糖準備好了。
2.白開水倒入面粉，必須用開水。這種和面方法叫做方便面。它的原理是面筋被開水軟化，部分澱粉被膨化，降低面團硬度。所以水溫越高，水分越多，成品越軟。
3.壹邊倒水，壹邊攪拌，壹定要用筷子攪拌，不要用手，不然會燙傷自己。
4.讓攪拌好的面絮稍微幹壹點，以免燙手和面，小火燜5分鐘。
5.將烤好的面團分成小份。
6.用搟面杖搟成餅皮和餃子皮。
7.把紅糖包好，然後加點面粉和紅糖攪拌，這樣紅糖煮好後會更濃，不會流出來。
8.像包包子壹樣包起來，然後收起來稍微壓壹下，就成餅了。
9.把油放進鍋裏。油溫七成熱時，放入炸好的餅胚。
65438+