第二天拿出來的時候，塑料飯盒的蓋子會凹陷下去，很難打開蓋子。這是因為箱內的空氣因冷而收縮，產生負壓，外面的細菌很難進去。即使公司沒有冰箱，這樣的午餐也安全半天。
如果蓋子鼓起，就要小心食用，這很可能是細菌活動的結果。除此之外，還可以帶另壹個飯盒，專門用來存放生的食物，比如生西紅柿、生黃瓜、生菜等。最好不要把它們切碎，或者可以放壹些新鮮的水果。
擴展數據:
選擇適合反復加熱的菜肴，如土豆、胡蘿蔔、豆角、茄子、西紅柿、冬瓜、南瓜、蘿蔔、蘑菇、海帶等。菠菜、油菜等綠葉蔬菜適合炒後立即食用。
即使在家裏，也不適合隔夜食用，因為它們含有不同量的硝酸鹽。如果加熱或在微波爐中儲存太久，蔬菜會變黃，味道不好，硝酸鹽會被細菌還原成有毒的亞硝酸鹽。
因為米飯和蔬菜放在壹起容易交叉感染。壹般在選擇飯盒的時候，要註意選擇有多個隔斷的飯盒，壹個放蔬菜，壹個放米飯，這樣吃起來才健康。
人民日報-夏天帶“便當”做飯保鮮。
人民網-白領如何帶健康午餐？分開開飯，少帶涼拌菜。