蒜蓉烤沙白
用料 ?
沙白 3斤
蒜蓉 壹個半
蔥花 少許
鹽 約8克
蒜蓉烤沙白的做法 ?
1、沙白泡淡鹽水吐沙，大約2個小時；
2、蒜頭弄成蒜蓉，熱油下鍋放鹽爆香後盛出待用；
3、煮壹鍋水，把貝殼分批放下去，貝殼壹開口就撈起，立馬沖水；
4、把都煮開口的貝殼拆掉另壹半的殼，只留壹半盛著貝肉；
5、預熱烤箱180度；
6、把貝殼放到鋪好錫紙的烤盤上，均勻的鋪上蒜蓉，適當的放壹點點蒜油，放蔥花；
7、烤箱180度，最上層5分鐘，烤得吱吱響香味漫溢。
小貼士
1、總說放鹽水泡能吐沙，為啥我總是泡完好像都死光因此我基本都是洗刷幹凈，幹水放冰箱，到要煮的時候才拿出來，這樣基本能放2、3個小時都不會死（這個方法從蝦開始研究出來的，蝦死不死壹看就知道）；
2、貝殼類我都習慣開水煮開口了來洗幹凈再去炒或料理，能確保沒有沙，也確定沒有壹個是死了變臭的，覺得貝殼類就不能懶～
3、貝殼壹開口以後就去沖涼水，不是米粉過冷河的意思，是避免它會因為貝殼仍保存的熱力把貝肉變得更熟，熟透了還要烤，烤完就變了貝幹啦；
4、烤的時候放中層也可以，這次烤了兩盤，第二次就是放了上層，烤得更香。