豬肉豆腐湯的功效與作用

1補腎養血豬肉入腎經，有補腎養血的功效。吃豬肉有利於改善腎虛、貧血、頭暈、營養不良的癥狀。此外，豬肉富含鐵，可提供血紅素(有機鐵)和半胱氨酸促進鐵的吸收，可改善缺鐵性貧血。此外，豬肉含有豐富的蛋白質，能促進人體的發育和受損細胞的修復更新，具有補中益氣、強身健體的功效。所以豬肉豆腐湯適合身體虛弱，營養不良，陰虛體弱，貧血，病後頭暈的人喝。

2滋陰潤燥豆腐性涼，味甘淡，有清熱潤燥的功效，而豬肉味甘性平，滋陰潤燥。

適當食用可解除體內燥熱，補充體內水分，故豬肉豆腐湯適用於發熱傷津、口渴消瘦、幹咳無痰、腸燥便秘、陰虛內熱、口渴易怒、咽喉腫痛者。

3.豬肉豆腐湯之所以鮮美，是因為豬肉含有豐富的蛋白質，肉湯中的水溶性蛋白質和水解產物，如多肽和壹些氨基酸，以及壹些含氮的提取物，如肌酐、肌酸、肌肽、嘌呤等，都能使湯變得鮮美。它們溶解得越多，湯味越濃，能刺激胃液分泌，增加食欲。

4.營養豬肉豆腐湯含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、碳水化合物、維生素A、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素E、鈣、磷、鉀、鈉、鐵、鋅，食用後能補充營養，提供能量，維持正常代謝，提高機體抵抗力。