新鮮的橘子皮和陳皮不壹樣。陳皮是由成熟的橘皮經幹燥或風幹制成。幹燥的時間越長越好。壹般要過了下壹年才能用。過了後年，陳皮的揮發油含量會大大降低，而黃酮類物質的含量會相對增加。這時候陳皮的藥用價值就能體現出來了。但鮮橘皮含揮發油較多，不具備陳皮的藥用功效。
擴展數據:
吃橘子的註意事項:
1，服藥後不宜食用。
服藥後不宜吃橘子，以免影響藥效。
2、不宜與蘿蔔同食。
蘿蔔進入人體後，會迅速產生壹種叫做硫酸鹽的物質，很快就會代謝產生壹種抗甲狀腺物質——硫氰酸。如果此時吃橙子，橙子中的黃酮類化合物會在腸內分解，轉化為羥基苯甲酸和阿魏酸，可加強硫氰酸鹽對甲狀腺的抑制作用，從而誘發或導致甲狀腺腫大。
3.不要空腹吃東西
妳不能空腹吃橘子。橘子果肉中含有壹定量的有機酸。如果空腹吃，會刺激胃黏膜，容易造成胃黏膜損傷。所以，橘子雖然好處多，適合經常吃，但是壹次不能吃太多。
人民網-鮮橘皮和陳皮壹樣嗎？新鮮的橘子皮可以泡水喝嗎？
人民網-橘子皮不是說橘子皮泡在水裏。有什麽好處？