材料:皮皮蝦500克，紅辣椒20克。
調料:蒜末30g，醬油10g，鹽2g。
練習:
1.皮皮蝦洗凈；紅辣椒洗凈，去蒂去籽，切成粉。
2.鍋置火上，倒油燒熱，倒入蝦炸至金黃，撈起。
3.鍋內留底油，燒熱，倒入胡椒粉和蒜末，翻炒至香，倒入炸好的蝦，翻炒均勻，倒入醬油和鹽，翻炒均勻，然後放入鍋中。
家庭主婦的經歷
皮皮蝦學名“魷魚蝦”，在北京被稱為“皮皮蝦”，在東北大部分地區被稱為“爬蝦”，在山東、天津、大連被稱為“蝦爬行者”。在南方發現它沒水了，總有壹股水流出來，像嬰兒撒尿壹樣，給它取了個生動的名字——“狗尾草蝦”。
把皮皮蝦洗幹凈，不要剝，吃的時候從尾部壹點壹點的剝，這樣才能剝出壹片完整的蝦肉。
火腿蘆筍幹燜大蝦
材料:對蝦500克。
調料:15g醬油料酒，25g糖，5g鹽，少許蔥花，姜末，蒜末。
練習:
1.蝦洗凈，切背，取出蝦線，控幹水分。
2.鍋置火上，倒油燒熱，放入蔥花、姜末、蒜末炒香，放入大蝦大火翻炒，放入糖(多)、鹽、料酒、醬油，翻炒至顏色變紅，蝦油炒透。
炒蝦前，把洗好的蝦瀝幹，再炒。
炒大蝦的時候不要放水，直接幹炒就可以了。炸好的大蝦可以連皮壹起吃，很脆。
買蝦時，要選擇蝦體完整、頭殼結實、肉質緊實、體有彈性的蝦；鮮蝦肉質疏松，顏色微紅，有腥味。