壹般大火蒸兩個半小時左右，才能讓肉在長米飯上變透明。我是蒸蔬菜大廚，相信我。
如果妳對蒸菜有什麽不懂的，可以在QQ上問我
白勺，也被稱為川菜，主要由成都菜，重慶菜和四公菜組成，是中國的地方菜系之壹。
川菜有辣味、怪味、家常味，有陳皮、椒鹽、荔枝、酸辣蒜泥、芝麻醬、芥末等30多種。尤其擅長辣、腥、怪味，素有“以味為主”、“以辣為主”之稱。川菜烹飪手法多樣，善於變化。常用的有炸、炒、煎、燒、燉、燜、煮、拌、腌制、爛等幾十種。特別是在小炸、爆炒、小燒、幹燒、幹炒方面。
川菜的影響力不僅流行於中國南北各城市，還傳播到東南亞、歐美等國家和地區，是中國地方菜系中輻射範圍較廣的流派之壹。
目前，川菜有5000多種菜肴適合不同的宴會和不同的消費者。我們挑選了100例具有突出川味的高中檔菜肴。通過川菜名廚的現場演示，了解和掌握川菜的制作技法。
特色:因其形似龍眼而得名，是四川的壹道傳統菜肴。其特點是色澤紅潤，質地糯軟，香甜肥而不膩。
材料:肥瘦豬肉750克，糖蒸糯米250克，豆瓣醬紅櫻桃200克。