鑒別有毒豆芽的方法
聞豆芽的味道:健康的豆芽聞起來很新鮮，而有“尿素”味的豆芽就不正常了。
看豆芽:自然培育的豆芽略直細，芽不軟、脆、白，而用化肥浸泡過的豆芽粗而水，顏色灰暗。
看豆芽的根:自然培育的豆芽根發達，無爛根爛梢，而化肥浸泡的豆芽根短、少或無根。
看豆子:自然培育的豆芽，豆子很正常，而化肥浸泡過的豆芽是藍色的。
要捏豆芽才能看到水分。健康的豆芽水分更多。
擴展數據
豆芽註意事項:
1.種豆芽的時候註意不要種太久。
2、煮豆芽壹定不能加堿，要加少量醋，這樣才能保持維生素B不減少。
3、烹調過程要迅速，或用油快速翻炒，或燒開水後立即取出調料。
4.加熱豆芽的時候壹定要註意掌握時間，八成熟就可以了。未成熟的豆芽往往有壹點澀味。加醋可以去除澀味，保持豆芽脆嫩。
5、不吃無根豆芽，因為無根豆芽在生長過程中被噴灑了除草劑，除草劑壹般有致癌、致畸、致突變作用。
6、黃豆芽性寒，慢性腹瀉及脾胃虛寒者不宜食用。
黃豆芽適合人吃。
壹般人群都可以吃。青少年可以多吃，孕婦多吃可以緩解妊娠高血壓和產後便秘。適用於胃熱積滯、高血壓、矽肺、肥胖、便秘、痔癌、癲癇患者。
人民網-豆芽好吃嗎？如何區分黃豆芽和毒豆芽！