銀杏怎麽儲存？應該放冰箱冷藏嗎？

銀杏保鮮有小竅門。好的銀杏是自然白，不是白。抖抖手裏的銀杏。如果果仁有晃動感，可能是果仁老枯的銀杏，因為新鮮飽滿的銀杏沒有晃動感。新鮮的銀杏拿在手裏感覺很幹；有濕感的銀杏被商販泡在水裏。然後剝開外殼看到堅果有外套，剝開外套就能看到綠色的肉；然而，浸泡在水中的銀杏種子溢出，堅果增加了重量。這種銀杏最容易發黴。那麽銀杏應該如何保鮮呢？有兩種方法:將銀杏曬幹後，放在通風陰涼的地方，不要曬太陽。因為曬完太陽後，銀杏會外燥內熱，非常容易發黴，而且發黴往往是先從外殼開始。銀杏冷藏保鮮最好的方法就是冷藏。但是室溫在27℃以上的時候，放在冰櫃裏還是沒用，因為冰箱門經常開著，室溫還是有影響的，容易變質。這時候只能存放在冰箱的冰櫃裏。室溫低於27℃時，可放入冷凍室保存。保持銀杏新鮮的最可靠的方法是剝去外殼，把堅果放在冰箱裏。銀杏葉不宜多吃，每次以10-20粒為宜，多吃可能導致中毒。吃的時候，只要用剪刀把銀杏的殼剪開，然後放在微波爐裏用中火轉壹兩分鐘就可以了。當然，通過加工可以制成各種風味食品和飲料，是老少皆宜的保健食品，如銀杏雞丁、燉銀杏雞、銀杏粽子、銀杏臘八粥等。