首先，油炸花生，按照步驟
在鍋裏炸之前，很重要的壹點是要把花生洗凈，用清水浸泡，用過濾籃控制水分，這樣炸的時候就能受熱均勻。油炸花生要用冷油煮熟，以免炸花生時漏油。炒的時候用中小火在鍋裏慢慢炒，用勺子不停的滾動，使花生受熱均勻，直到花生發出爆裂聲，聞到香味，然後看到花生衣逐漸脫落，這樣就差不多八成熟了。趁熱滴兩滴白酒，攪拌均勻。酒精會帶走花生上多余的水分，使花生更加酥脆，不會回潮。天冷的時候，可以在花生上撒上適量的鹽，攪拌均勻，這樣炒出來的花生會更美味。
第二，家家戶戶都吃，是我們應該有的壹種零食。
炒花生應該是餐桌上很受歡迎的配菜，也是壹道特別的開胃菜。基本上每家每戶都可以在自己家裏做油炸花生，因為它的原料很簡單，準備適量的花生、油、鹽就夠了。
做花生最大的特點就是吃起來酥脆，吃到嘴裏最好能留香。花生炒的不夠好，或者炒的口感太糊，就會有苦味。簡單的菜肴往往很考驗做飯的人的廚藝。