1、清熱解毒
綠豆屬於涼性食物，夏季飲用可消暑益氣。綠豆湯有清熱解毒的作用，每日飲用能夠排出身體裏的毒素，對食物中毒等現象起緩解作用。煮綠豆湯若是為了清熱，不宜久煮，其功效主要在綠豆的皮，若是為了解毒，就要將綠豆煮爛再飲用。
2、預防輻射
綠豆湯具有預防輻射的作用，生活中使用電腦、手機、空調等都會產生輻射，輻射容易使皮膚幹燥，眼睛幹澀，適當的飲用綠豆湯，能夠緩解輻射給身體帶來的不適。每天壹碗綠豆湯能夠直接抗輻射，對人體健康十分有幫助。
3、促進代謝
綠豆湯中含有生物堿、香豆素等物質，經常飲用能排出體內的廢物，促進新陳代謝，還能夠促進消化，提高食欲。體質寒弱的人，不建議飲用，容易導致身體不適。
4、保護心血管健康
綠豆湯中含有多糖成分，可以增強血清脂蛋白的活性，促進血脂平衡，還能減少人體對膽固醇的吸收，起到預防三高的作用，可有效的保護心血管健康。