黑鯡魚是壹種食肉魚。我們在家吃的魚大多以浮遊生物為食。它們不吃肉，但黑鯡魚吃肉。它在養殖的三年左右的時間內不能吃大東西，也就是說從魚苗放進去的三年時間裏不能吃大東西，所以它的生長速度很慢。三年左右可以長到5斤左右，進入體重快速發展階段。
鯡魚的重量是壹個很尷尬的問題，因為5公斤以內的鯡魚口感不好，所以只能說總體來說還不算太差。因為5斤以上的鯡魚太大，壹般家庭不會選擇購買，因為魚在5斤以內的時候，價格基本不會有太大變化，但是特別大的時候，價格會迅速上漲，壹般家庭沒必要花那麽多錢吃魚。所以大多去做臘肉或者魚幹之類的東西。其市場銷量有限，沒有市場。養這種東西自然沒什麽經濟價值。
黑鯡魚對上升環境有壹定要求。比如它必須生活在溫暖的水域，也就是說南方有些地方屬於北方，不能養，生長速度也比較慢。基本上魚苗真正進入市場需要5-6年的時間，所以壹般人承受不了這麽長的經濟成本。