第壹步，燙漂。在超市買兩個新鮮的土豆，註意不要選擇那些已經發芽或者變綠的土豆。把土豆皮刮幹凈，然後把土豆切成細絲。如果不知道怎麽粉碎，可以用壹些粉碎工具。土豆用水浸泡壹次，清洗幹凈，然後在鍋裏燒開熱水，用熱水焯壹次。
第二步，準備食材。如果直接炒土豆絲，炒出來的顏色不會很好看，而且顯得太稀。妳必須添加其他顏色。這時候可以準備青椒和紅椒，青色和紅色都可以，這樣炒出來的色香味俱全。
第三步，做飯。土豆焯水後，放入可以瀝幹水分的籃子裏，瀝幹水分，鍋裏加油。油熱的時候，先把準備好的辣椒放入鍋中，炸到有辣椒的香味。然後可以把土豆絲倒進鍋裏壹起攪拌。不需要煎很久。土豆絲很容易炒。幾分鐘後可以加入鹽、雞精等調料。如果味道比較重，可以加壹點醬油，味道會更香，還能起到調色的作用。煎好後放在盤子裏就行了。
看來炒壹盤土豆絲並不難。只要按照這些步驟，就可以炒出壹盤非常好吃的土豆絲。從上面的步驟也可以看出，炒土豆絲最重要的是焯壹下，因為土豆絲含有大量的澱粉，焯壹下可以去掉壹部分澱粉，所以不會有粘鍋的問題。下次炒土豆絲的時候別忘了這重要的壹步。