中國的許多美食來自深山老林。把薜荔的種子揉成“涼粉”是村民們的壹大食品發明。清代吳的植物學專著《植物名實考辨》中說:“木蓮為薜荔，自江南，名木饅頭。習慣用中子泡汁當果凍，解暑。”
如果有機會去沈從文的故鄉湘西鳳凰，去唐代詩人王昌齡、李白貶謫的地方千陽的芙蓉樓，可以吃到荔枝果加糖加米醋的涼粉。
那是山泉水或者山民井裏的水。荔枝果實中的種子被揉成凝固的果凍，成為晶瑩剔透的果凍。山民稱之為“果凍”，外地遊客稱之為“果凍”。古書中稱之為“芒連餅”，薜荔也叫“果凍果”。薜荔最早入藥是在唐代《本草筆記》中，說其莖、葉、根均可入藥。
薜荔滿是寶。
薜荔渾身是寶，莖葉可入藥。具有祛風除濕、活血通絡的作用，可用於治療腰腿痛、乳房痛。其果實加工成涼粉食用，是我國南方傳統的消暑產品。
薜荔不定根發達，攀援和生存適應性強，為常綠植物，在園林綠化、美化巖石、固土護坡等方面具有重要作用。
據了解，薜荔在日本和印度都有種植，無論是食用還是盆景都很受歡迎。在臺灣省，薜荔。普米拉被稱為“艾雨”，已經商業化。薜荔果凍是臺南著名的夏季小吃。
參考以上內容:鳳凰。com-德化老農求致富路，生態種植薜荔果。
光明。夏季的薜荔