大蒜辣椒醬
壹.實踐
甜面醬1斤，糖0.5斤，白醋0.5斤，精鹽0.7斤，味精0.2斤，蒜0.5斤，油0.5斤。
練習編輯
1.紅辣椒洗凈，放在鍋上，水燒開後蒸5分鐘。蒸好的辣椒冷卻後，用刀切碎。
2、大蒜去皮，用刀切碎。將大蒜切碎。
3.鍋中加入適量的植物油。油熱後，倒入壹湯匙甜面醬，小火翻炒。
4.加入壹湯匙糖，攪拌均勻。
5.倒入50g白醋(不建議釀造白醋)，攪拌均勻。
6.倒入剁碎的辣椒，小火翻炒。小火翻炒辣醬，濃稠時加入適量精鹽。
7.關火，倒入大蒜翻炒均勻。如果不喜歡蒜味，可以少放蒜或者加蒜翻炒幾分鐘再關火。
第二，提示
壹點小建議:
1，紅辣椒，肉厚最好。蒸辣椒要去蒂再蒸。切辣椒時要戴壹次性手套，註意不要把辣椒濺到眼睛或皮膚上。
2.白醋的制作工藝有兩種，分別是用醋精勾兌白醋和釀造白醋。釀造白醋，不建議勾兌白醋。
3、大蒜要切細後關火放入，利用辣醬的余熱將大蒜煮熟，使醬料富含蒜味。