而在加州，如果捕到的鮑魚超過22厘米。人們稱之為獎牌級別的紅鮑魚。如果壹只鮑魚超過25厘米，人們稱之為獸級紅鮑魚。這麽大的鮑魚，屬於鮑魚中的極品。這麽大壹個鮑魚要十幾個人才能吃完，可想而知有多大！和我們平時看到的鮑魚不壹樣！
還有，我們去吃海鮮，服務員總會問:妳要幾個鮑魚？他不是說有多少鮑魚是同色的，而是說鮑魚有多大。但是在日常生活中，我們很少看到非常大的鮑魚，壹般只有壹只鮑魚。鮑魚在市場上很常見。都是養殖的。其實並不是說頭越多鮑魚就越好吃。烹飪方法做好了，小鮑魚也很好吃！
我們能買到的鮑魚大多和我們的手掌大小差不多，但和世界上最大的鮑魚相比，這種鮑魚真的太小了。世界上最大的鮑魚，它的外表很大，裏面的肉很緊，很有彈性。加州世界最大的紅鮑魚，約15人享用，吃不完！
後來，由於人們大量捕撈加州紅鮑魚，這種鮑魚的數量也明顯下降。就算鮑魚長得快，也不能阻止我們人類吃得快。所以美國有法律。鮑魚捕撈的數量和大小都有嚴格的規定，尤其是小鮑魚是不能捕撈的，而且捕撈後必須放生！