米粉鵝
所需食材大鵝、米粉、大蒜、生姜、蔥花等
制作步驟
1、 取半邊洗凈處理好的大鵝，先將鵝肉剁成塊兒，裝入盆中，剝些大蒜，大蒜不要剁碎，可整瓣放入，再剁點生姜沫，壹同放入盆中。
2、 倒入適量米粉，再加入適量鹽，少許的米酒和生抽，倒入少許清水，來個大鵝做個SPA吧（用手將所有食材抓拌均勻，要保證每塊鵝肉都沾滿米粉）。再放入壹些植物油（植物油可提亮大鵝的色澤），然後繼續抓勻。抓勻後，將食材倒入壹潔凈的大碗中，因為壹會兒要上蒸鍋蒸，所以最好用壹個不銹鋼盆裝。
3、 蒸鍋中加好水（要保證在蒸熟之前，水不能燒幹，水大約加蒸鍋的二分之壹），放上籠屜，將拌好的大鵝肉放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋，水開後大火蒸約兩個小時。
4、 蒸好後，將大鵝取出，在裝有大鵝的大碗上面蓋上壹個漂亮的瓷碗（瓷碗也是壹會用來盛放大鵝並端上桌的，要講究壹些的），小心翻轉過來，妥妥的大鵝肉就換了壹個家夥什兒，再灑上點蔥花，香嫩可口的粉蒸大鵝肉就出鍋了。有沒有想自己嘗試壹下呢，如果喜歡的朋友可以試壹下。